Quem me conhece sabe que eu adoro
cozinhar, experimentar receitas, testar misturas, enfim, mas só quando me dá
vontade, ou estou com desejo de alguma coisa especifica!! Minha mãe chorou ao
ler, pq livro ela de pensar no jantar menos do que ela gostaria! Hehe
mesa pronta!
Há algumas semanas me deu um
desejo de mexicano... Resultado, pesquisei, achei e criei um verdadeiro Mexican Feast aqui em casa. Posto no meu
fb pessoal, e todos morrem de água na boca, reclamam que nunca convido, enfim! Resolvi
então abrir uma seção comidinhas aqui no blog, assim ninguém mais tem do que
reclamar!!!
Pesquiso as receitas no Google, Food
Network, etc, a diferença é que testo e se forem boas vou dividir com vocês,
ok?
O mexicano já estou craque,
invariavelmente 1 vez por mês tem aqui em casa. Procurei os ingredientes, as
dicas e os truques, e vou passar tudinho pra vocês! Ebaaa!!
Além de fotografar as delícias, também!! Está
oficialmente aberta a seção Yummy Noises!!!!
Quero todo mundo fazendo hummmmmmmmm que delicia!!! ;)
Hoje vamos de Mexicano como
falei, vou passar para vocês 3 receitas super simples, e gostosinhas de fazer. Quem
gosta de picar (eu!) e refogar (adoro cebola!) vai curtir, e nem sentir que
está cozinhando!!
Vamos fazer hoje, Chilli, Guacamole
(amooo!!) e o famoso Sour Cream!
Primeiro fazemos o chilli, pois
ele tem que ficar refogando um tempinho pra ficar bem saboroso.
Chilli
chilli prontinho!! deli demais!
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola bem picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
1 folha de louro
300 g de carne moída em
temperatura ambiente
2 xícaras de chá de purê de
tomate
1 colher de café de cominho
2 xícaras de chá de feijão cozido
somente com sal (escorrer o caldo)
1 colher de sopa de salsa picada
(opcional
1 unidade de pimenta dedo de moça
bem picadinha (sem sementes)
Modo de fazer:
Aqueça o azeite em uma panela e
refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e a carne moída
Junte o purê de tomate, o cominho
e deixe ferver até engrossar um pouco.
Acrescente o feijão e a salsa
picada
DICA: usar tomati pelati, com pedaços, mais saboroso e menos ácido que outros molhos.
Feijão vermelho antes de cozinhar, pode ser o mulatinho ou manteiga! Esse achei a peso na Casas Pedro, super bom!!
hummm, olha a fumacinha...yummy!!
Deixe ferver por mais 10 minutos
Adicione o molho de pimenta e
desligue o fogo.
1 pimenta dedo de moça em conserva (Casas Pedro)
abrir ao meio, e remover as sementes (são elas que ardem, sem elas a pimenta só da sabor e um ardidinho bom!)
picadinha pronta pra ir pra panela, jogue as sementes fora e lave a tábua depois!!
ela sendo beeeem picadinha!! aii, como amo uma faca!! haha
ps. vocês farão o mesmo quando forem fazer o guaca, outra pimentinha beeem picadinha, viu, gente?!
DICA: Achei todos os temperos cominho, louro em pó, pimenta dedo de moça em conserva assim como o
feijão vermelho a peso nas Casas Pedro. Os temperos são super concentrados e baratinhos e fazem
toda diferença no tempero do chilli. Também gosto de adicionar um tempero em pó
pronto que geralmente vende em kits de comida mexicana no supermercado. Aguardem o post das dicas do Saara, Casas Pedro tá lá!! :)
temperos em pó
Sour Cream Mexicano
ele bem geladinho, faz toda diferença! em sabor e textura, viu?!
DICA: Complementa a combinação, neutralizando os temperos do
guacamole e do chilli. Fica uma delícia com os chips de milho.
Ingredientes:
300 g de creme de leite sem o soro
200 g de cream cheese
Suco de 1 limão siciliano (mais saboroso
que o tahiti)
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em
uma vasilha
cream cheese gelado
Misture até formar um creme homogêneo e consistente
limão siciliano, bem mais saboroso. consequentemente usa-se menos!
Depois de pronto, mantenha-o na
geladeira até a hora de servir.
E por último, meu favorito.
Guacamole
salivei... hehe
Ingredientes:
1 Abacate maduro (médio para grande)
2 tomates sem semente picados em pedacinhos
1 dente de alho bem picadinho
1 Cebola média bem picada
1 pimenta dedo de moça bem
picadinha (sem sementes)
Suco de 1 siciliano
1 colher de sopa de coentro
(opcional)
Sal, a gosto.
Modo de preparo:
Abra o abacate ao meio, tire o
caroço.
abacate maduro, bem molinho!
Com a polpa cortada em pedaços coloque dentro de um vasilha e amasse bem, use um fouet se necessário, queremos ele pastoso.
amasse ele bem com pilãozinho
Corte os tomates (sem sementes),
a cebola, o dente de alho e a pimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem
picados)
alho bem picadinho
cebola e alho picadinhos pro guaca
o tomate tem que ser micro
assim!
limão para temperar!
Junte ao abacate e amasse até
formar uma pasta (quanto mais homogêneo melhor)
Tempere com limão, sal e o
coentro picado finamente, a gosto.
sempre coloco pimenta do reino moída, dá tempero e sabor a tudo!!
DICA: Gosto de comer os 3 juntos em tortilhas, ou com chips de
milho tipo doritos, mas sem sabor. Procurei muito e a melhor marca, mais
crocante é a Garytos. São muito bons e ficam crocantes por bastante tempo se
guardados a vaco.
pacote garytos, sugiro comprar de 3 a 4 pacotes para essas porções! senão fica com gostinho de quero mais!!
até puro é bom!!
rola de esquentar as tortilhas (Rap 10) na frigideira seca. rapidinho mesmo!!
Esses 3 pratos servem como uma
refeição, e servem 6 pessoas bem! Aqui em casa sempre sobra, pois somos 4. Serve
muito bem para lanchinhos de madrugada, também!!
DICA: Ótima ideia de
pestiscos para receber amigos em casa, aí é só aumentar as receitas,
proporcionalmente ao número de convidados.
Bon apetit!! :)
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